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blog de jean-rené.maurouard

Le Pays de Caux:

13 Février 2010 , Rédigé par jr Publié dans #pays de caux

 Histoire du Pays de caux


Le Pays de Caux est une région naturelle de Normandie. Il appartient au bassin parisien. Il s'agit d'un plateau crayeux en Haute-Normandie, au nord de la Seine, qui s'étend jusqu'aux falaises de la Manche. Il occupe la plus grande partie du département de la Seine-Maritime.

Les villes principales sont Le Havre, Dieppe, Fécamp, Yvetot et Étretat. L'architecture rurale se distingue par ses fermes-masures et ses colombiers.

Les habitants du pays de Caux sont les Cauchois. Le cauchois est un dialecte important de la langue normande.

 
Harfleur, dans l'agglomération du Havre, église et maisons à colombages

Pendant le Mésolithique, les cultures préhistoriques qui occupent le pays de Caux sont à rattacher à celles du bassin parisien (Tardenoisien) avec cependant des caractéristiques qui évoquent des influences belges.

 

Gaule indépendante : les Calètes

Le peuple gaulois qui demeurait dans le pays de Caux auquel il donna son nom était les Calètes dont le chef-lieu fut d’abord Caracotinum (Harfleur) puis Juliobona (Lillebonne). Le récit de la campagne militaire de Jules César donne des détails sur les Calètes, ancêtres des Cauchois (voir De Bello Gallico : « Commentaires sur la Guerre des Gaules », Livre II, 4, 9 ; Livre VII, 75, 3-4, Livre VIII, 7, 4)

Arrivés dans la région au IVe siècle av. J.-C. avec les Belges qui ont constitué la dernière vague connue de migrants celtes, les Calètes faisaient partie de la Gaule belgique. Lorsque, au Ve siècle, l'autorité de Rome commença à décliner, les Calètes se joignirent, avec les Namnètes, les Coriosolites, les Redones, les Abrincates, les Unelles, les Lexoviens, les Ésuviens, les Viducasses, les Andecaves, les Aulerques (Diablintes, Cénomans et Éburovices), les Véliocasses et les Parisii, aux Vénètes au sein d'une vaste fédération connue sous le nom de Confédération armoricaine destinée à se défaire de l'occupant.

Gaule romaine

Les fouilles de sauvetage de l'autoroute A29 ont révélé plusieurs villas gallo-romaines. Une des plus importantes est celle de Sainte-Marguerite-sur-Mer, sur le littoral à l'ouest de Dieppe. Les archéologues ont retrouvé un complexe de plusieurs pièces, organisées autour d'une cour carrée. Plusieurs pièces comportaient des mosaïques. Au nord, les bains et d'autres pièces étaient chauffées par hypocauste. Les matériaux utilisés étaient le pisé, le torchis et le colombage, matériaux traditionnels de l'architecture normande


Moyen Âge

À l'époque mérovingienne, le pays de Caux s'individualise par rapport au Talou : l'antique cité des Calètes se scinde en deux entités ou « pays » (du latin pagus).

À partir de la création du comté de Rouen et du duché de Normandie (911), les Vikings s'établissent en grands nombres dans la région et laissèrent une empreinte durable dans le dialecte cauchois mais aussi dans le type ethnique des normands cauchois.

Temps modernes

L'agriculture progresse : la culture du blé est le fait de grandes exploitations sur lesquelles est pratiqué l'assolement triennal. La jachère est remplacée progressivement par le trèfle, ce qui améliore la productivité. Sur les côtes se développe la culture du lin. Au nord, on commence à cultiver du colza. Les récoltes servent surtout à approvisionner la ville de Rouen. L'artisanat est dominé par la production de toiles. À la fin du XVIIIe siècle, la filature du coton prend son essor. Le marché de Gonneville-la-Mallet est créé en 1633. On y vend des draps, du blé et des fils pour la dentelle.

 

Les manoirs et châteaux du pays de Caux


Manoir de Rouelles, Colombier

Un manoir est la demeure d'un seigneur, en principe non fortifiée. Après la guerre de Cent Ans, les maisons seigneuriales n'ont plus besoin de remparts et de tours. Les progrès de l'artillerie rendent caducs les ouvrages de fortification. La paix et la prospérité retrouvée après 1450 donnent la possibilité de reconstruire des manoirs qui utilisent les matériaux locaux (silex, calcaire) et se laissent influencer par la Renaissance.

La plupart des manoirs normands disposent dans leur cour d'un colombier. D'après l'analyse des historiens locaux, on recense 635 colombiers dans les arrondissements de Dieppe, du Havre et de Rouen. La majorité sont circulaires et en dur. Les plus rares sont polygonaux et à colombages.

Manoirs des XVe-XVIe siècles :

* Manoir de la Bouteillerie, Rouelles, Le Havre, 1531, colombier de 1631
* Manoir Dubocage de Bléville, Dollemard, Le Havre, 1516
* Manoir d'Harquebosc, Harfleur-Beaulieu
* Exemple de monument de la renaissance normande : Château d'Ételan à Saint-Maurice-d'Ételan (Canton de Lillebonne)
* Manoir de Reauté, entre Octeville-sur-Mer et Montivilliers, tient son nom d'une famille du XVIe siècle. Manoir contemporain de François Ier.

 
Rangée de hêtres autour d'un clos-masure dans le Pays de Caux

* Château d'Éprémesnil, Éprémesnil, 1596, colombier (il faut noter que le fief d'Éprémesnil est répertorié sur la table de 1503 mais le château bombardé en 1944 date du XIXe siècle. Il devait préexister un manoir et peut-être même un fief primitif (bas Moyen Âge) à proximité du moulin de Tauvais)
* Manoir du Grand Clos, XVIe siècle
* Manoir de Séntitot, Bévilliers, 1528 : manoir en briques et pierres, avec des sculptures renaissantes. Le fief de Bevilliers appartenait à Louis de Richebourg et Jehanne Viennens. En 1624, un temple protestant était construit derrière le manoir.
* Manoir du Petit col Moulins, XVIe siècle, colombier
* Manoir de Vitanval, Sainte-Adresse, première moitié du XVe siècle, colombier. Il s'agit d'un manoir à pans de bois avec un escalier installé dans une tourelle en saillie. En 1563, le connétable de Montmorency y a séjourné.
* Manoir d'Estouteville, aux Loges, construit au XVe siècle par Guillaume d'Estouteville, archevêque de Rouen en 1453.

 
Pays de Caux


 

Où commence le Pays de Caux ?
par
Georges Dubosc

~*~

Où commence et où finit le pays de Caux ? Où est-on Cauchois, où cesse-t-on de l'être ?

Voilà une question très curieuse, souvent soulevée, et qu'un de nos concitoyens, M. Georges Le Carpentier, licencié ès lettres, qui s'est particulièrement consacré aux études historiques et géographiques, traite dans une étude très complète, très documentée, sur le Pays de Caux, qui se présente avec l'approbation de l'éminent géographe, P. Vidal de la Blache.

Ou commence le pays de Caux, qui, à tout prendre, est plutôt une dénomination historique, ethnique qu'une unité géographique ?

Il est bien certain, par exemple, que topographiquement, géologiquement, s'il diffère du pays de Bray, si particulier, le pays de Caux, comme composition minéralogique, et même au point de vue physique, se confond avec le Vexin.
  
En réalité, le pays de Caux tire son origine de ces vieux états gaulois, de ces civitates qui, suivant Fustel de Coulanges, se sont perpétués jusqu'à nous, avec leurs noms, leurs limites et leur existence morale.

Le pays de Caux, c'est le pays des Calètes, rattaché tout d'abord à la Belgique, puis à la Lyonnaise.

Mentionnés, avec des variantes, par Pline, par César, dans son Histoire de la guerre des Gaules, les Calètes occupaient, suivant Strabon l'embouchure de la Seine, et suivant Ptolémée, « la rive septentrionale de la Seine, avec Juliobona, Lillebonne pour capitale ». Peut-être même antérieurement leur capitale était-elle à Harfleur, Caracotinum, ou M. Naëf fit de si curieuses découvertes.

Etaient-ils nombreux ? On peut le penser, car, à l'appel de Vercingétorix, lors du soulèvement de la Gaule, ils avaient envoyé 6.000 hommes à l'armée fédérale, tandis que leurs voisins, nos ancêtres rouennais, les Véliocasses, avaient envoyé 3.000 combattants. Ils se battirent, du reste, héroïquement, et même après la chute d'Alesia, ils furent de ceux qui, avec les Bellovaques, de Beauvais, résistèrent encore les armes à la main.

A plusieurs reprises, on les trouve mentionnés, notamment dans la liste des soixante cités ou civitates de la Gaule chevelue, qui figurent au Concilium de Lyon, et parmi les soixante cités d'Auguste. Les Calètes sont ainsi indiqués : CALÈTES : Civitas CaletumJuliobona. Leur nom ne figure pas cependant dans la Notice des Provinces, parce qu'à cette époque, il semble avoir été fondu avec les Véliocasses, avec les Rouennais de la civitas Rothomagensis.

Quelles étaient au juste les limites du territoire de ces Calètes, de ces primitifs Cauchois

Au Sud et à l'Ouest, où le cap de La Hève portait alors le nom de Chef de Caux, de Groin de Caux, c'était la mer. Mais à l'Est ? Grâce aux découvertes de l'archéologie et par l'étude dés forêts, on peut la déterminer. Pour M. Léon de Vesly, cité par M. -G. Le Carpentier, la limite des Calètes et des Véliocasses, était tracée par la vallée de la Sainte-Austreberthe, où se trouve l'ancien oppidum de Varengeville, et, en traversant le plateau, par la ligne des oppida ou des mottes de Varneville, de Bretteville, d'Heugleville, d'Auppegard, allant rejoindre la vallée de la Scie jusqu'à Varengeville-sur-Mer, qui défendait l'entrée de la vallée sur la Manche.

D'autre part, suivant M. Samson, c'étaient souvent les forêts qui servaient de frontières aux civitates gauloises, sortes de marches et de zones neutres qui séparaient les peuplades. Or, il existe une zone forestière de ce genre à peu près ininterrompue entre la Seine et la Manche. Elle commençait par la forêt de Roumare, se continuait par la forêt de Silveison, aujourd'hui notre Forêt-Verte, et se prolongeait jusqu'à la mer, par la forêt d'Eawy. Ce rideau forestier était limité à l'Ouest par la Sainte-Austreberthe et la Scie, le long desquelles courait la ligne des oppida gaulois. Les deux conclusions se corroborent : le pays de Caux primitif, le territoire des Calètes, était limité par la Sainte-Austreberthe, la Scie et une ligne qui, passant par Varneville et Bretteville, rejoignait les sources des deux rivières.

Telle était alors la limite de la civitas calète, qui ne subit pas de modifications pendant les trois siècles qui suivirent la conquête romaine, jusqu'au jour où Juliobona, incendiée et détruite au IVe siècle par les pirates saxons, disparut, remplacée par Rothomagus, ou Ratumacos, par Rouen, qui donna alors son nom à toute l'ancienne civitas gauloise agrandie.

Un point particulièrement curieux, c'est que, depuis la véritable délimitation du pays de Caux à l'époque gauloise, jamais aucune des circonscriptions successives données à cette région, n'a eu les mêmes limites.

A l'époque mérovingienne, capétienne ou même normande, le pays de Caux formait ce qu'on appelait un pagus, une sorte de grand arrondissement, le pagus Caletus, le pagus de Caux. Eh bien, ce pagus n'a jamais eu les anciennes limites du pays de Caux de l'époque gauloise ! Pendant un temps, il n'a compris que les parties occidentales et septentrionales, la pointe de la presqu'île et la côte de la Manche.

A un autre moment, il a été absorbé par deux autres, pays ou pagus : le Talou, toute cette région entre Dieppe et Le Tréport dont, la ville d'Eu semble avoir été la capitale, et par le Roumois, le pagus Rodomensis, dont le nom n'a été conservé qu'à une partie du département de l'Eure, mais qui comprenait alors les environs de Rouen, tout ce qui forme à peu près actuellement l'arrondissement de Rouen.

Quand l'ancienne Normandie rentra dans le domaine de la Couronne, en 1204, Philippe-Auguste s'empressa de diviser tout le pays en bailliages. Le Bailliage de Caux, ainsi que nous l'indique M. Georges Le Carpentier, reprit tout d'abord les limites de l'ancien Pagus Caletus, tel qu'il était constitué sous les ducs normands, c'est-à-dire comprenant les deux divisions ecclésiastiques : l'archidiaconé du Grand Caux, englobant la région havraise jusqu'à la Durdent, et l'archidiaconé du Petit Caux, limité par la Durdent d'un côté et jusqu'à la Scie de l'autre côté.

Mais d'autres bailliages royaux vinrent s'adjoindre au bailliage de Caux, et augmenter ses limites. C'est le bailliage de Neufchâtel, cité dans un Cartulaire normand en 1214 et en 1219 ; c'est le bailliage d'Aumale en 1238, et enfin celui beaucoup plus important d'Arques en 1204. C'est seulement sous Saint Louis, vers le milieu du XIIIe siècle, que le bailliage de Caux prit définitivement le nom du pays, dont il englobait la totalité, sauf les bailliages voisins, de Rouen et de Gisors. Chose curieuse, jusqu'à l'annexion des bailliages d'Arques, de Neufchâtel et d'Aumale, le bailliage de Caux n'avait pas été désigné sous le nom géographique, mais par le nom des fonctionnaires qui l'administraient « Bailliage de Richard de Bléville », par exemple, ou « Bailliage de Geoffroy la Chapelle ». Tout au plus, après ce nom, ajoutait-on, in Caleto « en Caux ».

Quoi qu'il en soit, avec ces nouvelles limites, le bailliage de Caux comprenait dans sa partie Nord des régions qui n'avaient jamais fait partie de l'ancien pays des Calètes, tandis que la partie Sud-Est de l'ancienne civitas gauloise était exclue du bailliage de Caux.
  
Rien donc de plus arbitraire, de plus contraire aux origines du pays de Caux véritable, que ces nouvelles limites du bailliage. Ce sont elles cependant qui ont été données la plupart du temps par tous les géographes ayant traité du pays de Caux, et c'est encore ainsi que, de nos jours, on le détermine dans nombre d'ouvrages contemporains. C'est un peu la faute d'un excellent écrivain du XVIIe siècle, Toussaint-Duplessis, qui, dans sa Description de la Haute-Normandie, a ainsi fixé les limites du pays de Caux. « Entre la Bresle et l'embouchure de la Seine, a-t-il écrit, étaient anciennement situés les peuples de la Gaule que César nomme Caleti. L'espace qu'ils occupaient porte aujourd'hui le nom de pays de Caux ». Et il ajoute qu'autrefois on appelait les habitants du pays de Caux, les Caillots et les Caillettes. Il ajoute même que c'est là l'origine de Gonfreville-la-Caillot, et que c'est à tort que la puissante famille des seigneurs de ce pays, les Le Tot de Varneville, avaient mis dans leurs armes « trois têtes de cailles arrachées ».

A son ouvrage, Toussaint-Duplessis joignit la carte du pays de Caux, qui est également celle du bailliage. En effet, on y voit que le pays de Caux est borné, depuis la Bresle, par une ligne sinueuse passant par Blangy, Hodeng, Fouilloy, Gaillefontaine, Gournay, Croisy, côtoyant le périmètre du Vexin, puis, remontant par La Ferté-en-Bray, Sommery, Saint-Saëns, Bellencombre, Saint-Victor, Thibermesnil, Panneville, Bouville, Limésy, Pavilly, Saint-Pierre-de-Varengeville, pour finir à Hénouville près de Duclair.

Thomas Corneille, qui connaissait bien le pays, et qui ne manque jamais dans son Dictionnaire géographique, d'écrire la mention « dressé sur les lieux », donne aussi au pays de Caux « en latin, dit-il, Caletensis ager », des limites à peu près semblables, toujours d'après les limites du bailliage. « Il est situé, dit-il, entre la Seine, l'Océan, la Picardie, le pays de Bray et le Vexin normand ». On voit cependant que, contrairement à Toussaint-Duplessis, il ne comprend point dans le pays de Caux, le pays de Bray, auquel il consacre un article spécial. Il ajoute cependant que « sa plus grande largeur est de 16 lieues, depuis la banlieue de Rouen, jusqu'à la ville d'Eu ou du Tréport ». André Duchesne, dans sa Description des villes et provinces, était aussi tombé dans la même erreur, de même que de nos jours, Houël, dans ses Annales des Cauchois.

Meilleur géographe que ces érudits, le médecin rouennais Lepecq de la Clôture, qui a donné une topographie médicale, - souvent attaquée du reste, - du pays de Caux, dans son Traité sur les maladies épidémiques, a nettement retranché du pays de Caux, tout le coin compris entre Dieppe et la Bresle, toute la vallée d'Arques et le pays de Bray. Bien qu'ils aient la même coutume que les Cauchois, il constatait que les moeurs, les habitudes, la constitution de ces habitants différaient sensiblement.

Comment, après cela, nos géographes n'auraient-ils pas reproduit les délimitations données par Toussaint-Duplessis ? C'est le cas de Vivien de Saint-Martin dans son Dictionnaire géographique, qui comprend, dans le pays de Caux, « les arrondissements du Havre, d'Yvetot et de Dieppe » ; de Baudrillart, dans la France agricole, qui y comprend, en plus, les cantons de Buchy, Clères, Maromme, Duclair, Pavilly et de Saint-Saëns. Joanne, Passy appellent aussi le Petit Caux, toute la partie entre Dieppe et le pays de Bray, ce qui ne concorde nullement avec les limites de l'ancien archidiaconé, qui portait cette dénomination et ne comprenait que les doyennés de Canville, Brachy et Bacqueville. Comme l'a dit avec raison l'abbé Cochet : « C'est une terre plus picarde que normande », où les habitants n'ont ni le même parler ni les mêmes coutumes que les Cauchois. Quant à Reclus, il indique que le pays de Caux est limité par l'Andelle, faisant ainsi bon marché du Vexin normand.

Comme on le voit, la question, d'après les géographes, est assez obscure, et il reste autour du véritable pays de Caux, circonscrit à l'ancienne civitas calète, des zones et des pays intermédiaires, des sortes de marches ou d'états-tampons, comme on dit aujourd'hui, assez mal définis.
   
Pour le délimiter plus strictement, M. Georges Le Carpentier, dans son intéressant mémoire, indique qu'il faut s'en rapporter, au dire même des habitants, appelés à trancher ce problème ethnique. Ainsi, les habitants des cantons de l'Est de Dieppe diront en parlant de ceux qui sont à l'Ouest : « Vous autres Cauchois » et ceux-ci leur répondront : « Vous autres Picards ». De même, dans la région entre la vallée de Bray et la limite occidentale de la forêt d'Eawy, où les habitants, dit-il, ont le parler bref des Picards, mais ne se considèrent pas comme Cauchois. Le canton de Buchy, une partie de celui de Clères jusqu'à Cailly, le canton de Maromme, toute la partie du canton de Duclair, sur la rive gauche de la rivière de Sainte-Austreberthe, ne sont pas Cauchois. Ce sont des restants, des souvenirs de l'ancien pagus Rodomensis, ou pagus du Roumois.

Reste la région entre la Varenne, la rivière de Cailly jusqu'à Monviile, Barentin, la Sainte-Austreberthe et la Scie, qui comprend une partie du canton de Tôtes, de Pavilly et de Clères. Est-on là dans le pays de Caux ? Des communes, Saint-Victor, Montreuil, portent encore souvent l'appellation de « en Caux », Longueville l'a porté au XVIIIe siècle. Malgré cela, M. G. Le Carpentier ne croit pas qu'on soit là en plein pays de Caux, parce que cette région n'est qu'un essart de l'ancienne forêt gauloise formant la limite de l'ancienne civitas calète.

Pour lui, le pays de Caux incontestable et incontesté, ne commence qu'au delà de la Scie et de la Sainte-Austreberthe et ne comprend que le plateau. Il a des doutes pour les populations riveraines de la Seine, et pour celles de quelques valleuses de la Manche, Yport, par exemple, où il reconnaît une population méridionale immigrée. Il pourrait ajouter le Pollet et Quillebeuf, où un parler zézayant, des costumes spéciaux, ont semblé indiquer une colonie vénitienne ou italienne.
   
Mais sur quoi se base cette définition et cette détermination des Cauchois par eux-mêmes ?

Est-ce sur un caractère ethnique, anthropologique ? Dans sa Géographie de la Gaule à l'époque romaine, Abel Desjardins avoue qu'il est à peu près impossible de déterminer les caractères particuliers des peuplades gauloises, en dehors de certaines généralités. Malgré toutes ses recherches sur les types de la femme calète, grande, sèche, un peu plate, qui aurait rappelé le type l'Anglaise, sans poitrine et sans appas... callipyges - « Ils n'en ont pas en Angleterre », comme disait si drôlement Maurice Donnay, - de Mortillet n'est point arrivé à fixer le type de la femme calète. Tout au contraire, Posidonius, d'après Athénée, réhabilite les Cauchoises, en disant qu'elles étaient grandes et belles. Un autre ajoute qu'elles ont de longues jambes, et Timagène raconte qu'elles excellaient dans les batailles à coups de poing et à coups de pied, où leurs bras forts faisaient merveille.

A défaut de détermination ethnique, M. Georges Le Carpentier estime que « le Cauchois se reconnaît à un ensemble de particularités qui le distinguent, plutôt qu'à une particularité déterminée. ». Ce qui différencie surtout le Cauchois de l'habitant des régions voisines, c'est son langage, c'est sa prononciation. Là-dessus, le père Malandrin ne se tromperait pas et répondrait hardiment : « C'est un Cauchois » ou : « Ce n'est pas un Cauchois ! » Les Cauchois se reconnaissent donc, conclut M. G. Le Carpentier, « au patelin ». De cette unité morale des Cauchois jusqu'en 1789, il a existé un monument vivant et caractéristique, c'était un droit spécial, la Coutume de Caux, citée par Thomas Corneille et par Houard. Supplantée en certains endroits par la Coutume de Normandie, elle avait été conservée sur le plateau, prouvant que les Cauchois étaient plutôt des Gaulois, des Calètes, que des Normands !...

Il y aurait bien encore à signaler un des caractères du pays de Caux... C'est qu'il est un des pays les plus plantureux, les plus féconds en bonnes choses et en braves gens. Mais cela, un bon poète de l'ancien temps, Sarasin, le normand Sarasin, l'a dit en fort bons vers :

Cailles y vont dans le plat dix à dix,
Et perdreaux tendres comme rosée !
Le fruit y pleut, si que c'est chose aisée
De le cueillir se baissant seulement.
Poissons en beurre y nagent largement ;
Fleuves y sont du meilleur vin d'Espagne
Et tout cela fait dire hardiment :
Le pays de Caux est pays de Cocagne !

Et malgré tout le talent que M. Le Carpentier a mis dans son intéressante monographie du pays de Caux, c'est peut-être la description du poète qui restera la plus vraie !...
.

GEORGES DUBOSC

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Portrait de Normands

7 Février 2010 , Rédigé par jr Publié dans #loisirs divers

07/02/2010 | 10:44 par Marc Moiroud

Les Tontons Tracteurs

- Un des nombreux tracteurs de la collection de Hubert Sauvalle -

Un des nombreux tracteurs de la collection de Hubert Sauvalle

© France 3

3 amis des Andelys (27) retapent d'anciens tracteurs. La collection sera exposée à Gournay-en-Bray les 27 et 28 mars

C'est une collection plutôt originale mais qui demande un peu d'espace. Car c'est une collection de tracteurs. 

Hubert Sauvalle, ancien mécanicien agricole à la retraite,  possède une quarantaine d'engins de ce type . Avec ses amis Daniel et Claude, il les retape de pied en cap et les expose de temps à autre. On les surnomme les Tontons Tracteurs.

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Comment obtenir et distribuer un bon colostrum ?

7 Février 2010 , Rédigé par jr Publié dans #Santé du troupeau

link
INTRODUCTION
 

Le nouveau-né ruminant a la particularité de naître avec un système immunitaire opérationnel, mais qui n'a pas encore fonctionné. Dans les premiers jours de vie, le veau reste donc fragile car il ne possède pas d'outils pour se défendre contre les agents pathogènes.

On estime en France que 30% des veaux nés vivants sont atteints de maladies néo-natales.

Pour survivre, le jeune ruminant ne doit son salut qu'au colostrum secrété par sa mère. Celui-ci va le protéger pendant ses premières semaines de vie, et activer son système immunitaire qui prendra ensuite le relais. La consommation dans de bonnes conditions d'un colostrum de qualité est donc d'une importance décisive.

Ce flash technique nous permet de faire le point sur l'alimentation du veau en colostrum, avant la nouvelle saison de vêlages.

  I. QU'EST-CE QUE LE COLOSTRUM ?
 

Au sens légal, le colostrum est le produit de la traite des 6 premiers jours après le vêlage. D'un point de vue biologique, il s'agit d'un mélange de secrétions lactées et de constituants du sérum sanguin, qui s'accumulent dans la mamelle pendant la période de tarissement.

Le colostrum se distingue du lait par ses propriétés nutritionnelles, immunitaires, et technologiques spécifiques.

  II. LA SYNTHESE DU COLOSTRUM PAR LA MAMELLE
 

La formation du colostrum s'effectue en 2 phases successives qui se superposent partiellement :
      •  un transfert de composants du sang, qui s'accumule dans la mamelle (les immunoglobulines principalement)
      •  La synthèse et la sécrétion des composants du lait : lactose, caséines …

Ces 2 phases débutent à partir de la 3 ème semaine avant vêlage. L'augmentation progressive du volume produit entraîne ensuite, après le vêlage, une dilution des constituants du colostrum.

  III. PROPRIETES DU COLOSTRUM
 

La composition du colostrum se distingue par un niveau énergétique 3 fois plus élevé que le lait de vache. Cette énergie participe au maintien de la température corporelle et de la fourniture en glucose au nouveau-né.
Les teneurs en minéraux, oligo-éléments et vitamines du colostrum sont également 2 à 10 fois plus élevées que celles du lait (cf.tableau 1). Elles stimulent la résistance du veau aux infections et préviennent les maladies néo-natales.


Un apport de POLYTONAL au 2° jour de vie permettra de compléter l'apport du colostrum en énergie, vitamines et oligo-éléments chelatés, d'autant plus lorsque celui-ci est de qualité moyenne.
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Paroles d'experts la chute des prix Agricoles

5 Février 2010 , Rédigé par jr Publié dans #actualité agricole

MAI 2008

« On ne retrouvera jamais

les prix bas des années 90 »

Philippe Chalmin, économiste spécialiste du marché

des matières premières, répond aux attaques de

Jacques Carles et exprime son point de vue sur l’état

du marché agricole.

Que pensez-vous du modèle économique du Moma ?

Rien, puisqu’à ma connaissance, ils n’ont encore rien publié. Je ne

peux pas critiquer sans savoir. Mais je pense bien connaître le sujet, et je ne vois pas ce qu’ils

pourraient apporter de nouveau qui n’aurait jamais été essayé d’une manière ou d’une autre.

Jacques Carles accuse les experts qui annoncent des prix durablement élevés de pousser

à la spéculation. Que lui répondez-vous ?

Je ne dis pas que les prix vont rester aussi élevés qu’aujourd’hui. Je pense qu’ils devraient fl échir,

mais que l’on ne retrouvera jamais les prix bas des années 90. Bien plus que la volatilité, qui parfois

est due à la spéculation, la fl ambée des prix est surtout imputable à un déséquilibre. Dans les

années 90, la faiblesse des prix a poussé à un virage des politiques agricoles. Aux États-Unis et

en Europe, on poussait les agriculteurs à produire peu. Aujourd’hui, il y a une augmentation de la

demande. Alors on se retrouve avec un déséquilibre entre l’offre et la demande.

Comment peut-on régler ce problème ?

Il faut prendre au sérieux le message des marchés : la rareté est un problème. Il faut donc développer

les productions, voire atteindre l’autosuffi sance alimentaire. Si on veut que les producteurs donnent

au marché, il faut leur donner un prix. Et ceci passe par une politique agricole. Seulement qui peut

la payer ? Les consommateurs ou les contribuables. Et en Afrique, il n’y a ni l’un, ni l’autre. Dans

ce cas, c’est à la communauté internationale d’aider. Mais je ne crois pas à une politique agricole

internationale. C’est de l’utopie.

 





Jacques Carles, délégué général de

MOMAGRI, le Mouvement pour une

organisation mondiale de l’agriculture.

MOUVEMENT POUR UNE ORGANISATION MONDIALE DE L’ A G R I C U LT U R E

«Tout le monde nous a pris pour

des fous furieux »

 

– Jacques Carles


En mars 2008, le

Mouvement pour une organisation

mondiale de l’agriculture (MOMAGRI)

a prédit que les prix des matières agricoles

allaient s’effondrer brutalement.

Au Parlement européen, les porteparole

de la nouvelle organisation ont

passé pour une bande d’hurluberlus.

Trois mois plus tard, la chute drastique

des prix allait donner raison à MOMAGRI,

créé pour rappeler que l’agriculture

est essentielle pour l’avenir de

l’humanité.

« Tout le monde nous a pris pour

des fous furieux », rappelle Jacques

Carles, délégué général de MOMAGRI.

Celui-ci était de passage la semaine

dernière à Québec pour expliquer les

origines et les objectifs de MOMAGRI.

Né en décembre 2005 à l’initiative de

responsables du monde coopératif et

d’économistes français, MOMAGRI

entend proposer au monde un modèle

qui tient compte du caractère spécifique

et stratégique de l’agriculture.

D’ici la fin de l’année, MOMAGRI

entend créer une agence d’évaluation

et de notation. Cette agence aura pour

fonction de bâtir des indicateurs qui

permettront de mieux saisir l’importance

des phénomènes propres à l’agriculture,

dont la volatilité des prix.

Selon Jacques Carles, les grandes

organisations internationales, telles la

Banque mondiale, l’Organisation

mondiale du commerce (OMC) ou

l’Organisation des Nations Unies pour

l’alimentation et l’agriculture (FAO),

basent leurs interventions sur l’indicateur

ESP. Cet indicateur, mis au point

par l’Organisation de coopération et

de développement économiques

(OCDE) dans les années 70, évalue le

soutien public à l’agriculture en pourcentage

de la valeur de la production.

« Cet indicateur est faux et archi

faux, affirme à la

 

Terre Jacques Carles.

On ne tient pas compte des éléments

de soutien public qui sont des dépenses

annexes et qu’on ne retrouve pas

dans les budgets. Chaque État a sa

manière pour réduire le déficit apparent

et isoler certaines dépenses. Les

Américains sont très forts pour ça. »

Jacques Carles estime que les négociations

« schizophréniques » de

l’OMC du cycle de Doha sur l’agriculture

ne peuvent que conduire au

désastre. À son avis, l’OMC fonctionne

« à l’aveugle » parce qu’elle ne dispose

pas de données fiables depuis

six ans. Il juge que les négociations y

sont « un jeu de poker menteur » et

de croire que la libéralisation des

échanges profitera aux pays pauvres

constitue « une absurdité incroyable

».

« C’est devenu une tarte à la crème

médiatique, déclare-t-il. Tout le

monde a l’impression que c’est la réalité.

Il y a une illusion extraordinairement

dangereuse de penser que si on

arrête les subventions dans les pays

riches, demain les pays pauvres vont

exporter. Oui, mais ils n’ont plus d’agriculture.

Ils vont exporter quoi? C’est

absurde de penser que, si on produit

deux fois plus, les hommes mangeront

deux fois plus. »

Autre absurdité, Jacques Carles met

en évidence le fait que la Banque

mondiale n’a consacré en moyenne

que 3% de ses prêts à l’agriculture au

cours des trente dernières années.

Rien d’étonnant, juge-t-il, à ce que l’agriculture

des pays pauvres ne se soit

pas développée. La spéculation,

ajoute-t-il, vient amplifier la volatilité

des prix des matières agricoles.

Aujourd’hui, près de la totalité des

contrats à la Bourse sont purement

spéculatifs et les écarts de 10 à 15 %

en quelques heures sont monnaie

courante.

« Pour un spéculateur qui aime

jouer, caricature Jacques Carles, c’est

vraiment casino! Les modèles actuels

considèrent que l’offre s’ajuste

automatiquement à la demande. La

seule chose qui est prévisible, c’est

l’instabilité des prix. »

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Facile la corvée de bois !!!!!!!!!!

2 Février 2010 , Rédigé par jr Publié dans #Matériel

 

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